L’Institut Paul Bocuse vient de révéler son nouveau restaurant école baptisé "l’Institut". Situé place Bellecour, à proximité de son hôtel-école "Le Royal", il accueille ses étudiants en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires. 37 nationalités se côtoient déjà dans cet établissement dont la décoration a été imaginée par Pierre-Yves Rochon, architecte d'intérieur dans les domaines de l'hôtellerie de luxe et de la restauration, également mécène de l'Institut. Ce nouveau lieu d'enseignement vient compléter la formation pratique et managériale, dispensée dans le restaurant d'application Saisons à Ecully.

Institut Paul Bocuse : Directeur général : Hervé Fleury (Ecully).

Photo : ©Institut Paul Bocuse.