Pierre-Yves Coeurdevey et Coline Casini ont créé la foodtech Carot' en janvier 2019.
La foodtech lyonnaise Carot' réinvente la pause déjeuner des salariés avec une cuisine à base de produits frais et locaux, le tout, distribué dans des frigos connectés. Elle vise les 40 frigos installés dans l'agglomération lyonnaise d'ici la fin de l'année et prépare sa première levée de fonds.
Coline Casini et Pierre-Yves Coeurdevey se sont connus sur les bancs de la Skema Business School. Après avoir travaillé plus de cinq ans sur des fonctions commerciales puis de management, Coline Casini se réoriente vers sa passion, la cuisine. Elle s'inscrit alors à l’école Ferrandi en cuisine et pâtisserie, puis travaille auprès de plusieurs grands chefs, en France et aux Etats-Unis. Quant à Pierre-Yves Coeurdevey, il a travaillé cinq ans chez Michel et Augustin sur des fonctions de management commercial et de négociation avec la grande distribution avant d'avoir l'idée de lancer Carot', et d'être rejoint dans l'aventure par Coline.
En janvier 2019, le duo crée donc officiellement Carot'. En collaboration avec d'autres sociétés et des artisans, ils développent un frigo connecté qui permet à l'usager de choisir directement ses plats dans le frigo grâce à un système de puces RFID, de pouvoir payer en tickets-restaurants, etc. Un an plus tard, Carot' lance la commercialisation de son offre auprès des entreprises de l'agglomération lyonnaise.
Déjà dix frigos installés... et bientôt quinze
Une offre qui a déjà séduit dix entreprises (Lamy Lexel, TBWA, Société générale, Now Coworking, Aoste, etc.), convaincues par l'aspect pratique du frigo, mais surtout, par ce qu'on y trouve à l'intérieur. Car Carot' a fait le choix d'élaborer et de cuisiner elle-même ses recettes à base de produits frais et locaux. C'est Coline Casini qui est aux commandes du laboratoire installé à Villeurbanne.
De là, tous les matins, des livreurs en triporteurs électriques vont remplir les frigos de plats équilibrés et abordables (de 4 à 6,90 € le plat), avec au choix six offres différentes (offre vegan, sans gluten, etc.), des desserts et une offre snacking.
Si le confinement a stoppé le déploiement des frigos, le déconfinement, avec les mesures sanitaires imposées aux entreprises, pourrait donner un coup de boost à la start-up : « Nous avons énormément de demandes, affirment les cofondateurs. D'ici septembre, nous aurons une quinzaine de frigos installés et nous visons les 40 d'ici six mois. ». La start-up souhaite également se rapprocher des acteurs de l'immobilier pour venir le plus en amont possible sur les projets tertiaires.
Pour financer son développement dans d'autres villes de France et recruter, la start-up installée au H7 cherche à lever entre 700.000 et 1 million d'euros. A de jour, elle a déjà bénéficié de plus de 300.000 euros de financements (Réseau Entreprendre Rhône, Bourse French Tech, Bpifrance, Inovizi, prêts bancaires, etc..).
Packagings compostables et don d'invendus
En septembre, Carot' compte internaliser la livraison afin de maîtriser toute la chaîne, de l'assiette jusqu'au frigo, ce qui portera ses effectifs à dix personnes : « Nous livrons dans un rayon de 150 km autour de Lyon ». La foodtech a également choisi d'utiliser des contenants compostables qui sont récupérés par une autre start-up lyonnaise, Les Alchimistes. Enfin, elle a décidé de proposer ses invendus à deux autres start-up, To Good to Go et Phenix, puis à des associations.